Tējas lapas satur daudz miecskābes, teofilīnu, tējas sezama eļļu un vairākus vitamīnus. Ir piemērotāk gatavot ar verdošu ūdeni apmēram 80 grādos pēc Celsija. Ja izmantojat vakuuma kolbu, lai ilgstoši mērcētu tēju augstas temperatūras ūdenī, tas būs kā novārījums ar zemu ugunsgrēku. Tas iznīcinās visus tējas vitamīnus, un tējas sezama eļļa arī iztvaiko lielā summa; tanīnskābe un teofilīns tiks izskaloti lielā daudzumā. Tas ne tikai samazina tējas uzturvērtību, bet arī zaudē tējas smaržu un palielina kaitīgo vielu daudzumu.
